Dégustation Estivale : RHUMS AGRICOLES

Intervenant :  Mathieu Coirier, Vigneron

Date : Le mercredi 06/08
Heure : 11h – 13h 
Animation Gratuite

Description

Retrouvez-nous tout l’été, avec des ambassadeurs, des vignerons, des brasseurs, intervenants à la Cave pour vous proposer des dégustations.

En présence de Mathieu Coirier, Vigneron du Domaine Coirier, à Pissotte en Vendée.

” Ici, on est vigneron de père en fils. Les générations passent, les valeurs restent : «Tradition, équilibre, respect des choses de la vie ». Le domaine est passé en conversion vers l’agriculture Biologique en 2016. Les rosés représentent 50 % de la production totale annuelle, les rouges 30 % et les blancs 20 %. Pour les blancs, le chenin majoritaire est assemblé au chardonnay. Le pinot noir représente un tiers de l’encépagement total et la moitié de l’assemblage pour les rouges, le cabernet franc et sauvignon à hauteur de 40 % et la négrette 10 %. Le gamay est majoritaire pour le rosé, le cabernet franc et le pinot noir complètent cet assemblage pour l’AOC. “