Les Whiskies

La Cave des Chouans

Notre sélection de whiskies

Le monde du whisky est (presque) aussi vaste que celui du vin.

Avec + de 100 références en cave, des dégustations régulières et des soirées à thème dédiées plusieurs fois par an, il a la part belle dans notre boutique.

C’est avec passion que nous soignons notre sélection avec pour but de faire découvrir au néophytes cet univers passionnant et aussi de satisfaire les experts demandeurs de conseils pointus et de toujours plus de découverte.

Whisky

Ecosse

C’est le pays de référence où la multitude de distilleries laisse rêveur avec un large choix de diversités gustatives.

  • Les blends : Robert Burns, Perfect Peat, Macnamara, Cerridwen, Glengarry, Flatnöse,
  • Highlands : Old Pulteney, Dalmore, Balblair, Edradour, Glengarioch, Glengarry, Deanston, Ancnoc, Tormore,
  • Lowlands : Auchentoshan
  • Speyside : Benromach, Glenfarclas, Glenrothes, Dailuaine, Craigellachie, Dailuaine
  • Campbelton : Springbank, Glenscotia
  • Islay : Octomore, Bruichladdich, Kilchoman, Port Askaig, Caol ila,
  • Autres îles : Jura, Arran, Mull (Tobermory-Ledaig)

Irlande

Le style Irlandais c’est un whisky frais, facile à boire, onctueux et doux… « Trop doux » dirons les puristes ?? C’était sans compter sur la sélection CAVE DES CHOUANS qui saura vous surprendre en levant les idées reçues.

  • Redbreast
  • Greenspot
  • Teeling
  • Clontarf
  • Irishman

Japon

Populaire en France depuis seulement quelques années le whisky japonais ne date pas d’hier. Les premières productions commerciales datent de 1923. D’inspiration écossaises, ils séduisent de plus en plus d’amateurs en recherche de puissance mais aussi d’élégance… Tout un programme.

  • Nikka From the Barrel
  • Nikka Pure malt white & red
  • Nikka Coffey Malt, Coffey Grain
  • Nikka Single Malt Yoichi, Miyagikyo
  • Nikka 12 ans
  • Ichiro’s Malt & Grain
  • Kirin Sanroku

Pays de Galles

Il n’existe qu’une seule distillerie au Pays de Galles : PENDERYN. Un style à part qui en fait le coup de coeur de l’équipe de la CAVE DES CHOUANS. A découvrir de toute urgence.

  • 3 cuvées de la distillerie: Legend, Madeira finish 46%, Peated

USA

Les Americans whiskey puisqu’il faut les nommer ainsi regroupent le Bourbon (produit dans le Kentucky) dont le maïs doit être la céréale dominante et le Rye qui lui est en dominance de seigle.

  • Bourbons : Eagle Rare, Elijah Craig, Jefferson’s, Rebel yell, Blanton’s,
  • Rye : Rebel Yell

France et autres pays

  • Rozelieurs : Whisky de Lorraine
  • Eddu silver :Produit par la distillerie des Menhirs en Bretagne, c’est le seul whisky 100% blé noir
  • Taïwan : Kavalan
  • Suède : Mackmyra
  • Tasmanie : Hellyer’s Road
  • Inde : Amrut, Paul John

Embouteilleurs indépendants

  • Signatory Vintage (Ecosse) : déclinaison des very cloudy
  • Douglas Laing (Ecosse) : Big Peat, Timorous Beastie, The Epicurean, Rock Oyster, Scallywag
  • Michel Couvreur (France-Bourgogne) : Clearach, Intravaganza, Overaged, Candid
  • Compass Box de John Glaser (Angleterre) : Asyla, Peat Monster, Oak Cross, Spice Tree, Hedonism